RESEP MASAKAN INDONESIA

Resep tongseng ayam  Bahan"nya : 500 gr daging ayam 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar Sedikit kunyit Sedikit jahe Daun salam Sereh Lengkuas Tomat Kol Daun bawang Cabe rawit Kecap manis Santan instan sedikit saja #ResepMasakan #TongsengAyam #CaraMemasak  CARA MEMASAK TONGSENG AYAM

  BAKSO DAGING SAPI  Bakso:  250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali  125 gram tepung kanji  25 cc air  1/2 sendok makan garam  2 siung bawang putih, haluskan  1/4 sendok teh merica bubuk  Kuah ayam:  750 cc kaldu ayam  1/2 sendok teh merica bubuk  1 sendok teh garam  1 batang daun bawang, iris tipis  Cara membuat Bakso: 1.  Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica  bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.  2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.  3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air  mendidih tadi,  4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.  5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata,  lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, ...

  OPOR AYAM & TELUR Bahan:  500 gr ayam kampung, potong-potong  6 butir telur rebus kupas  800 ml santan encer  300 ml santan kental  Garam & gula pasir secukupnya  2 sdm air asam  1 batang serai, memarkan  4 lembar daun jeruk  5 butir cengkeh  5 cm kayu manis  2 lembar daun salam  Bumbu halus: 7 butir bawang merah, tumis  4 siung bawang putih, tumis  2 sdt ketumbar sangrai  ½ sdt jintan  ½ sdt merica bubuk  ½ sdt pala bubuk  4 butir kemiri sangrai  2 ruas jari jahe  Cara membuat : 1. Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam  bersama telur rebus.  3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam  dan gula.  4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10  menit sambil terus diaduk.  5. Angkat...

  CHICKEN NUGGETS Bahan : 5 lembar roti tawar (buang kulitnya)  250 ml susu cair  2 sendok makan margarin  75 gram bawang bombay, dicincang halus  2 siung bawang putih, diparut  500 gram daging ayam giling  1/2 sendok teh merica bubuk  2 kuning telur  1 sendok teh garam  minyak untuk menggoreng  Bahan Lapisan : 150 gram tepung panir  2 putih telur  Cara membuat : 1. Rendam roti tawar dalam susu hingga lembek, remas-remas hingga halus,  sisihkan.  2. Panaskan margarin tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.  Angkat.  3. Aduk tumisan bawang bombay, campuran roti tawar, garam, merica, daging ayam,  dan kuning telur, aduk rata.  4. Siapkan loyang persegi 18 cm. Tuang adonan ke dalamnya. Ratakan lalu kukus  sampai matang. Angkat lalu dinginkan.  5. Keluarkan dari loyang lalu potong 6x3x1cm, celupkan ke dalam putih telur lalu  gulingkan di tepung panir.  6. Goreng sampa...

  KARI AYAM HIJAU  Bahan:  2 sdm minyak sayur  75 g bawang Bombay, cincang  500 g daging ayam, potong 2x4 cm  500 ml santan  4 lembar daun jeruk purut  100 g kacang panjang, potong 3 cm  2 sdm kecap ikan  1 sdt kulit jeruk purut parut  25 g gula merah  daun ketumbar  Bumbu, haluskan: 5 buah cabai hijau  2 buah cabai rawit  4 butir bawang merah  2 siung bawang putih  1 cm lengkuas  2 batang daun ketumbar, potong 3 cm akar dan batangnya  1 lembar daun jeruk, iris halus  1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus ½ sdt terasi  1 sdt ketumbar  ½ sdt adas  ½ sdt merica hitam  ½ sdt garam  Cara membuat:  1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.  2. Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi.  3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan putih warnanya.  4. Tuangi santan, masak hingga mendidih.  5. Masukkan bumbu l...

  OPOR AYAM KERING  Bahan:  4 sdm minyak sayur  1 lembar daun salam  2 lembar daun jeruk purut  1 lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan  1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian  750 ml santan encer  250 ml santan kental  Haluskan:  8 butir bawang merah  3 siung bawang putih  5 butir kemiri  2 cm kunyit  1 cm lengkuas  1 cm jahe  1 sdm ketumbar  ½ sdt merica butiran  1/8 sdt jintan  1 sdt gula pasir  2 mata asam Jawa  Cara membuat:  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai  dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.  2. Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah  berminyak.  3. Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan.  Untuk 6 orang

  AYAM KREMES  Bahan : 1 ekor ayam, potong 8 bagian  50 gr tepung beras  1½ sdm tepung sagu/tepung tapioka  500 ml air  minyak goreng secukupnya  Bumbu halus : 8 siung bawang putih  1½ sdt ketumbar  2 cm kunyit  2 lembar daun salam  1 cm jahe  garam secukupnya  Pelengkap : Sambal terasi  Lalapan  Cara membuat:  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.  2. Masukkan ayam dan 300 ml air, masak hingga ayam matang dan air habis.  3. Angkat ayam, pisahkan dari bumbunya.  4. Campurkan bumbu ayam tadi, tepung beras, tepung sagu dan 200 ml air, aduk  hingga rata.  5. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan,  angkat dan tiriskan. Kemudian goreng campuran bumbu hingga kering dan  berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.  6. Sajikan ayam beserta gorengan bumbu, sambal terasi dan lalapan.

  AYAM RICA-RICA Bahan:  1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian  2 sdm air jeruk nipis  1 sdt garam  75 ml minyak sayur  100 ml air  Bumbu, haluskan:  150 g cabai merah  10 buah cabai rawit merah kecil  8 butir bawang merah  4 siung bawang putih  1 cm jahe  200 g tomat merah  ½ sdt terasi goreng  1 sdt garam  Cara membuat:  1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.  3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.  4. Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.  5. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering.  6. Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.  Untuk 6 orang  AYAM RICA-RICA MANADO Bahan-bahan:  1 ekor ayam dipotong 16 bagian  2 batang serai di memarkan  6 buah bawang merah di rajang  1 lembar daun pandan  5 lembar daun jeru...

  AYAM PANGGANG KECAP  Bahan:  1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya  2 sdm margarin  Bumbu: 4 sdm kecap manis  2 sdt bawang putih parut  2 sdt bawang merah parut  2 sdm cabai merah, tumbuk halus  1 sdt jahe parut  ½ sdt merica bubuk  1 sdm air jeruk limau  Cara membuat:  1. Bumbu: Campur semua bahan menjadi satu hingga rata. Lumuri ayam (bagian  dalam perut dan luarnya) dengan bumbu. Diamkan selama 1 jam agar meresap.  2. Tusuk dengan tusukan besi yang ada dalam oven gas. Panggang/grill dalam oven  selama 1 jam sambil sekali-sekali olesi dengan margarine sampai ayam lunak dan  kulitnya kering. Angkat. Sajikan hangat.  Untuk 6 orang AYAM PANGGANG MADU  Bahan:  1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong 8 –10 bagian  1 sdm minyak sayur  Perendam:  2 sdm kecap asin  1 sdm kecap manis  1 sdm saus tiram  2 sdt jahe parut  2 sdt ang ciu/arak masak  ½ sd...

  AYAM BAKAR Bahannya:  1 kg ayam.  3 siung bawang merah  3 siung bawang putih  2 butir kemiri  1 ons gula merah  1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air  3 sendok makan minyak goreng  Garam secukupnya  Cara membuat:  1. Kalo buat ayam bakar, ayamnya harus diungkep dulu pakai bumbu ungkep biasa.  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus  masukkan gula merah dan haluskan lagi.  3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.  4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.  5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi  supaya bumbunya tambah meresap.  AYAM UNGKEP BAKAR  Bisa disantap dengan lalap atau selada sayuran.  Bahan: 1 ekor ayam buras, potong 4 bagian  1 lembar daun salam  2 lembar daun jeruk purut  1 liter air kelapa  1 sdm margarin, lelehkan  Haluskan: 5 butir bawang mer...

  AYAM GORENG RENYAH  Rendam bumbu minimal 3 jam dan balut tepung sesaat akan digoreng. Santap selagi  hangat agar tetap renyah dengan mayones atau saus cabai botolan.  Bahan:  500 g daging ayam (paha atau dada), potong-potong  50 g tepung beras  1 sdm tepung maizena  minyak goreng  jeruk lemon, potong-potong  Perendam: 50 ml – 75 ml maggi seasoning  1 siung bawang putih, parut  ½ cm jahe, parut  ½ sdm air jeruk lemon/nipis  ½ sdt gula pasir  Cara membuat:  1. Perendam : Campur Maggi Seasoning dengan bumbu lainnya. Aduk rata.  2. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu Perendam. Aduk rata. Tutup wadah,  simpan dalam lemari es selama 1-3 jam.  3. Tiriskan daging ayam. Campur tepung beras dan tepung maizena hingga rata.  4. Gulingkan tiap potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.  5. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.  6....

 AYAM GORENG TEPUNG Cara ke 1 Bahan:  300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, potong 3x3 cm  1 siung bawang putih, parut  minyak goring  Pencelup:  1 butir telur ayam  100 ml air  1 sdt garam  ½ sdt merica bubuk  100 g tepung terigu  Cara membuat:  1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih hingga rata.  2. Celupkan tiap potongan ayam dalam adonan pencelup. 3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.  4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.  Untuk 4 orang AYAM GORENG TEPUNG Cara Ke 2 Bahan:  1 ekor ayam negeri, potong 8-10 bagian  1 sdt bawang putih parut  1 sdt jahe parut  1 sdt garam  2 putih telur ayam, kocok berbuih  minyak untuk menggoreng  Tepung Bumbu, aduk rata:  150 g tepung terigu  1 sdm tepung beras  1 sdt merica bubuk  2 sdt bawang putih bubuk  ½ sdt jahe bubuk  ½ sdt ketumbar bubuk  Cara membuat:...

AYAM GORENG BAWANG  Ayam goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ayam direndam dengan bawang hingga  aromanya sangat gurih, Dilapisi tepung lalu digoreng hingga renyah. Santap selagi  hangat dengan saus cabai, sambal Bangkok atau saus asam manis favorit Anda.  Bahan:  500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong  minyak goring  Bumbu Perendam, aduk rata:  3 siung bawang putih, parut  3 butir bawang merah, parut  1 sdm kecap asin  ½ sdt merica bubuk  1 sdt garam  Tepung Bumbu, aduk rata:  100 g tepung terigu  50 g tepung beras  1 sdm tepung maizena  1 sdt merica hitam bubuk  1 sdt bawang putih bubuk  ½ sdt garam  Cara membuat:  1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1  jam agar bumbu meresap.  2. Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga  rata.  3. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga ...